إيه الفرق بين الفريك المجوز والدش؟

المجوز حبّة كاملة، بيستوي أطول وبيبقى مفلفل. الدش مكسّر، بيستوي أسرع وقوامه أنعم — أقرب لشوربة فريك.

لازم أنقّع الفريك قبل الطبخ؟

لأ، الغسيل كفاية. النقع بيخلي الحبة تتفتفت وهي بتستوي.

أيوة — بشوربة خضار أو ماء، بنفس الطريقة. السمنة البلدي والبصل هما اللي بيسندوا الطعم.

فريك مجوز خشن مسوّى في شوربة الفراخ بالسمنة البلدي — طعم مدخّن خفيف وحبّة مفلفلة مش لازقة.

اغسل الفريك في ماء كتير وصفّيه. الفريك فيه قشر وتراب من الدرس، فالغسيل مش خطوة تُلغى.
اسلق الفراخ مع ورقة اللورا والحبهان، وشيل الفراخ واحتفظ بـ ٤ أكواب من الشوربة.
في حلة واسعة، سيّح السمنة وشوّح البصل لحد ما يدبل ويصفّر.
أضف الفريك المصفّى وقلّبه في السمنة ٣ دقايق لحد ما ريحته تطلع.
أضف الشوربة السخنة والملح والفلفل والكمون، غطّي، وسيّبه على نار هادية ٣٠ دقيقة لحد ما يشرب الشوربة.
طفّي النار وسيّبه مغطّى ١٠ دقايق قبل التقليب، وقدّمه بالفراخ فوقه.

الفريك هو قمح أخضر يتشوّى وهو طري، وده مصدر الطعم المدخّن. الخشن (المجوز) حبّه كامل وبيفضل مفلفل، والدش مكسّر وبيستوي أسرع وقوامه أقرب للشوربة.

نسبة السوايل: كوب فريك خشن لكل كوبين شوربة. الدش محتاج أقل — ابدأ بكوب ونص.

إيه الفرق بين الفريك المجوز والدش؟: المجوز حبّة كاملة، بيستوي أطول وبيبقى مفلفل. الدش مكسّر، بيستوي أسرع وقوامه أنعم — أقرب لشوربة فريك.
لازم أنقّع الفريك قبل الطبخ؟: لأ، الغسيل كفاية. النقع بيخلي الحبة تتفتفت وهي بتستوي.
ينفع من غير فراخ؟: أيوة — بشوربة خضار أو ماء، بنفس الطريقة. السمنة البلدي والبصل هما اللي بيسندوا الطعم.