ملوخية ناشفة بالتقلية والسمنة البلدي
ملوخية متكرمة على شوربة الفراخ، بتقلية توم وكزبرة في السمنة البلدي — القوام متماسك والتقلية هي الطعم.
- تحضير
- 10 دقيقة
- طبخ
- 20 دقيقة
- يكفي
- ٤ أطباق
المقادير
- كوب ملوخية ناشفة متكرمة
- ٤ أكواب شوربة فراخ سخنة
- ٦ فصوص توم مدقوقة
- ملعقة صغيرة كزبرة حصى مطحونة
- ٢ ملعقة كبيرة سمنة بلدي
- ملح حسب الرغبة
الخطوات
سخّن الشوربة لحد الغليان وهدّي النار.
رشّ الملوخية الناشفة على الشوربة وقلّب بالمضرب لحد ما تفك من غير تكتلات.
سيّبها على نار هادية ١٥ دقيقة. ماتسيبهاش تغلي غليان قوي — الغليان العالي بيفصل القوام.
في طاسة، سيّح السمنة وحمّر التوم مع الكزبرة لحد ما ريحتهم تطلع واللون يصفّر.
اسكب التقلية على الملوخية — بتعمل صوت شهير — غطّي دقيقة وطفّي.
ملاحظات
الملوخية الناشفة قوامها أخف من الخضراء، فالتقلية والسمنة هما اللي بيعوّضوا الطعم.
الغليان القوي بعد نزول الملوخية بيخلي الورق ينزل لتحت والسوايل تطلع فوق. نار هادية من أول لحظة.
المنتجات المستخدمة
أسئلة شائعة
- إيه الفرق بين الملوخية الناشفة والخضراء؟
- الناشفة ورق متجفّف ومتكرّم، قوامها أخف وريحتها أهدى، وبتتعمل في أي وقت من السنة. الخضراء أتقل وطعمها أقوى.
- ليه الملوخية بتتكتل؟
- لو نزلت على شوربة بتغلي بقوة أو من غير تقليب. هدّي النار ورشّها بالتدريج مع التقليب.
- ينفع من غير شوربة فراخ؟
- ينفع بشوربة خضار أو ماء مع مكعب مرقة، والتقلية بتبقى أهم في الحالة دي.