أجبان ومنتجات الصعيد الأصليه
جبنة ملوي جديدة — كيلو
215 ج.م / كيلو
جبنة ملوي صعيدية من ملوي بالمنيا في أول مرحلة من عمرها، قبل ما التعتيق يشتد. القوام صلب بس أطرى من المعتقة، والطعم أهدى والملح أقل، فهي مدخل مناسب لأي حد بيجرّب الجبنة الصعيدي لأول مرة أو بيحضّر أكل للعيال. حلوة على الفطار شرائح مع العيش البتاو أو الشمسي، وبتنفع في الفطير والمعجنات لأنها بتسيح بهدوء، وكذلك مبشورة في السلطة أو فوق الفول. ناس في الصعيد بتسيبها فترة في البيت لحد ما تتعتّق على مزاجها — لو عملت كده، سيبها في مكان بارد وجاف وهي هتزيد في الطعم والملوحة مع الوقت. تتحفظ في التلاجة ملفوفة كويس أو في علبة محكمة. ولو جبت كمية، اقسمها على أجزاء واستخدم جزء جزء عشان الباقي يفضل متماسك. من نفس العائلة عندنا الجبنة الملوي المعتقة بطعم أقوى، وصفيحة ملوي ٤ كيلو للبيوت اللي بتشتري بالكمية.
الكمية
