أجبان ومنتجات الصعيد الأصليه
جبنة ملوي معتقة — إنتاج يناير ٢٠٢٦ — كيلو
330 ج.م / كيلو
جبنة ملوي صعيدية من ملوي في محافظة المنيا، من إنتاج يناير ٢٠٢٦، يعني دخلت مرحلة التعتيق وطعمها بقى أقوى وأكثر حدة من الجبنة الجديدة. القوام صلب ومتماسك، واللون مايل للأصفر الفاتح، والملح فيها واضح زي ما الجبنة الصعيدي الأصلية المفروض تكون. بتتقطّع شرائح رقيقة على الفطار مع العيش الشمسي والطماطم وزيت الزيتون، وبتتبشر فوق المكرونة أو البطاطس في الفرن، وناس كتير بتحبها مقطعة مكعبات صغيرة جنب الشاي. لأنها معتقة، شريحة رقيقة تكفي — الطعم مركّز. تتحفظ في التلاجة في علبة محكمة أو ملفوفة كويس، بعيد عن الأكل اللي بياخد الريحة. لو حبيت تخليها أطرى شوية قبل التقديم، سيبها بره التلاجة ربع ساعة. لو بتدوّر على طعم أهدى وأقل ملوحة، الجبنة الملوي الجديدة هي اللي تناسبك؛ ولو عايز الطعم الصعيدي الحقيقي اللي اتربى على التعتيق، دي هي.
