أجبان ومنتجات الصعيد الأصليه

طحينة سمسم — عبوة كبيرة

145 ج.م / قطعة

طحينة سمسم: سمسم محمّص ومطحون لحد ما يبقى سايح، لونه بيج فاتح وطعمه مكسراتي وفيه مرارة خفيفة. دي الطحينة اللي بيتبنى عليها نص المطبخ المصري. منها بتتعمل الطحينة البيضاء بالليمون والتوم والميّة اللي بتتقدّم جنب الفراخ والسمك والمشويات، وبتدخل في البابا غنوج والصلصات، وبتتخلط بالعسل الأسود كفطار صعيدي كلاسيكي، وبتتحط في الحلاوة الطحينية والمخبوزات. طبيعي إن الزيت يطلع فوق في برطمان الطحينة الطبيعية — قلّبها كويس بمعلقة نضيفة وجافة قبل الاستخدام. تتحفظ في مكان جاف بعيد عن الشمس، وتقدر تحطها في التلاجة لكن وقتها القوام بيبقى أتقل. في عبوة صغيرة كذلك لو عايز كمية أقل.