أجبان ومنتجات الصعيد الأصليه

فول بلدي — كيلو

75 ج.م / كيلو

فول بلدي حبّ: الحبة متوسطة ولونها بيج مايل للبني، وهي الحبة اللي بتدي فول مدمس قوامه كريمي وطعمه فيه حلاوة خفيفة — الفرق الحقيقي بين الفول البلدي والمستورد بيبان بعد الطبيخ. ينقّى ويُنقع في ميّة من ٨ لـ ١٢ ساعة قبل الطبيخ، وبعدين يتدمّس على نار هادية وقت طويل، أو في قدر الضغط لو مستعجل. منه الفول المدمس بالزيت والكمون والليمون، والفول بالطماطم، والبصارة، وكمان بيتطحن للطعمية بعد النقع. يتحفظ في برطمان أو كيس محكم في مكان جاف بعيد عن الرطوبة والشمس. انقّيه من الحجر والشوائب قبل النقع زي أي حبوب بلدي. معانا كذلك كمون وكزبرة حصى لفول مدمس مظبوط.