أجبان ومنتجات الصعيد الأصليه
عسل أسود — عبوة كبيرة
140 ج.م / قطعة
العسل الأسود هو عصير القصب بعد ما يتركّز على النار لحد ما يبقى تقيل وغامق: لونه أسود مايل للبني، قوامه كثيف، وطعمه حلو وفيه مرارة خفيفة في الآخر. مش عسل نحل — ده منتج قصب، ومكانه الأصلي على ترابيزة الفطار في الصعيد. أشهر طريقة أكله بالطحينة: تخلط عسل أسود وطحينة في طبق وتغمس فيهم العيش البلدي أو البتاو — فطار كامل ورخيص وقديم. وكمان بيتحط في المخبوزات زي الكعك والبسبوسة، وبيدخل في بعض الحلويات، وناس بتاخده بالمعلقة. يتحفظ في برطمان أو علبة محكمة في مكان جاف بعيد عن الشمس. القوام بيختلف مع الحرارة — بيبقى أسهل في الصيف وأتقل في البرد، وده طبيعي. في عبوة صغيرة كذلك لو عايز تجرّب.
الكمية
