العيش الشمسي والبتاو: الفرق، وإزاي تحفظهم
الاتنين عيش صعيدي، بس الشمسي قمح متخمّر في الشمس والبتاو ذرة — والفرق بيبان في الطعم وفي اللي بتاكله معاهم.
العيش الشمسي
عجينة قمح بتتخمر في الشمس — ومن هنا الاسم — وبتتخبز في فرن بلدي. الرغيف بيطلع سميك، قشرته مدهبة وقلبه طري، وفيه طعم حامي خفيف من التخمير الطويل.
لأنه متماسك، بيستحمل الغمس في الفول والعدس والملوخية من غير ما يتهري، وبيتقطع نص ويتحشى.
العيش البتاو
خبز من الذرة، وهو الخبز اليومي في بيوت كتير في الصعيد. طعمه مميز وحلو شوية من الذرة ومختلف تمامًا عن العيش الأبيض، والنوع المرحرح منه أرق وأوسع فطعمه بيبان أكتر.
أشهر فطار معاه: عسل أسود وطحينة، وكمان بيتاكل مع القريش والملوي والمش.
أنهي واحد تختار
لو بتدوّر على رغيف سميك يشبع ويستحمل الغمس، الشمسي. ولو عايز طعم الذرة والخبز اليومي اللي بيتاكل مع الجبنة والعسل الأسود، البتاو.
وناس بتجيب الاتنين: الشمسي للفطار الكبير، والبتاو للأكل على مدار اليوم.
الحفظ والتسخين
أحسن حال للاتنين إنهم يتاكلوا في يومهم. للتخزين: سيبهم يبردوا تمامًا، لفّهم كويس، وحطهم في الفريزر.
للتسخين، نار هادية أو فرن — بيرجّعوا طريين. الميكروويف بينشّفهم، وخصوصًا البتاو لأن الذرة بتنشف أسرع من القمح.
المنتجات في المقال
أسئلة شائعة
- العيش البتاو من غير قمح خالص؟
- البتاو أساسه الذرة وهو ده اللي بيدي طعمه المميز. لو عندك حساسية أو بتتجنب مكوّن معيّن، اسألنا على واتساب قبل الطلب.
- العيش بيوصل طازة إزاي؟
- بنخبز ونوصّل في نفس اليوم اللي اخترته للتوصيل، وبنتصل نأكد الميعاد قبلها.
- ينفع أجمّد العيش الشمسي؟
- أيوه، ودي أحسن طريقة لو جبت كمية: يبرد تمامًا، يتلف كويس، ويتحط في الفريزر، وبعدين يتسخّن على نار هادية أو في الفرن.